En Bretagne, le boudin,  on le fait avec des oignons.

Grillé, au four, à l'eau sur des pommes de terre, mais toujours à feu très doux.

Il peut se manger froid également.

Sang de porc Breton (frais) avec des oignons du coin et un gras viandé (gorge, poitrine).

Cuit dans un bouillon, ça y est, c'est prêt !!!