L'entreprise
Fondée en 1958 : 60 ans de passion pour le goût des bonnes choses bien faites.
Charcuterie artisanale dont la notoriété s'est construite autour de l'Andouille de Plouharnel, commune dans laquelle nous sommes implantés. Entreprise novatrice par des produits tel que le pâté aux algues, les magnes, les biguedouilles, le chorizo breton....
Charcutier depuis toujours, nous sommes très attachés au tradition et à la qualité de ce que nous fabriquons. Nous travaillons uniquement avec des porcs Bretons (nés, élevés et tués en Bretagne) et le plus naturellement possible. Pour cela, on dispose d'un laboratoire de fabrication qui évolue régulièrement en fonction des changements de normes.
Qualité
Avec une organisation rigoureuse. Marche en avant. Analyses mensuelles par un laboratoire qui dépend du Conseil Départemental.
Une matière première sélectionnée.
Utilisation d'épices naturelles : poivre entier, sel de guérande
Un entretien constant des locaux avec plan de désinfection. Rénovation, réparation, et suivi des indications transmises par l'inspecteur des services vétérinaires. Modernisation.
Ecologie
Responsable et soucieux de l'environnement: tri des déchets (collecte des huiles et graisses alimentaires usagées par un organisme certifié, tri sélectif des contenants, ...), transformation des calories produites par la centrale de froid en eau chaude. Sensibilisation du personnel aux tri sélectif des déchets et encombrants. Mise en place de doseurs pour éviter le gaspillage de certains produits d'entretien et divers...
Tracabilité
Avec attribution de lot par groupe de produit lors de l'élaboration. Séléction rigoureuse de nos matières premières, surveillance des températures de la viande dès réception.
Historique
C'est en 1948 que Raymond Le Bihan commence son apprentissage de ville en ville en passant par St Pierre Quiberon, Paris, Antibes, Cannes ... Il s'installe en 1958 dans un garage près de Baud et vend ses produits sur les marches alentours. En 1959 il s'installe avec sa femme à Landaul, en 1960 à Saint-Anne d'Auray ou il restera jusqu’en 1980. Il s’installe alors à Plouharnel, dans les locaux actuels, dans le but de construire un laboratoire moderne et plus fonctionnel. Après de nombreux mois de travaux, l’exploitation commence le 1er Avril 1982. Au fil des ans, la fabrication évolue avec de nouveaux outils et la vente sur les marches se développe. Le laboratoire à Plouharnel s’agrandit encore en 2010.
Charcuterie artisanale dont la notoriété s'est construite autour de l'Andouille de Plouharnel, commune dans laquelle nous sommes implantés. L’entreprise a été novatrice par des produits tel que le pâté aux algues, les magnes, les biguedouilles, le chorizo breton.... Charcutiers depuis toujours, nous sommes très attachés aux traditions et à la qualité de ce que nous fabriquons. Nous travaillons uniquement avec des porcs Bretons (nés, élevés et tués en Bretagne) et le plus naturellement possible. Pour cela, nous disposons d'un laboratoire qui évolue régulièrement en fonction des changements de normes. Aujourd’hui, notre souhait est de perpétuer cette tradition simple: proposer de bons et sains produits bretons. Nous entretenons un lien fort avec notre clientèle locale mais aussi touristique, dé génération en génération. Les enfants que nous servions hier sont aujourd’hui les grands parents qui ont plaisir à emmener leurs petits enfants sur les étales de nos marchés.
Nous sommes présents aujourd’hui sur une dizaine de marchés: Carnac, Quiberon, St Pierre, Concarneau, Vannes, La Trinité sur mer, Auray, Sarzeau, Larmor Baden, Port Haliguen.
En 2027, nous fêterons 69 années au service de la qualité pour le bien-être et le plaisir de nos consommateurs.